卤肉和卤蛋都是非常受欢迎的传统美食，以下是它们的做法：
卤肉的做法：
所需原料：
猪五花肉 500克（最好是瘦肉、瘦肥搭配）
花椒 10克
香叶 5克
陈皮 20克
良醋 30毫升
老抽 50毫升
生姜 50克
八角 4颗
盐 20克
白糖 20克
水 适量
做法：
1.烧水，将所有的猪肉切块后泡在水中煮。撇去表面血渍，切去一些表皮，用流水冲洗干净放在一旁备用。
2.生姜切片。耐热容器内放入花椒、八角、香叶、陈皮、姜片，加入适量水后加盖。放进微波炉，选用蒸汽加热功能，加热5分钟左右。
3.把卤料盛出，再次加入文火中煮沸后加入老抽和良醋，加适量的水，再次煮沸。
4.将猪肉放入锅中，加入白糖，调整火候，小火炖煮2.5-3小时。
5.入口即化的卤肉就大功告成了！
卤蛋的做法：
所需原料：
鸡蛋 6 -10 个
卤汁 适量 （通常配方：鸭肉、料酒、老抽、冰糖、香料等）
做法：
1. 准备好需要用的鸡蛋数量，放入大碗中。
2.用另一个锅中放入一定量的水，加入适量盐，将鸡蛋放入锅内煮至八分熟。
3.此时，可以将鸡蛋捞出来晾凉待用，剥去蛋壳，或者不剥壳，将煮熟的鸡蛋放入老卤汁中浸泡。
4.卤蛋的卤汁的配方根据个人口味调整，常配方：鸭肉、老抽、料酒、冰糖、八角、香料等。将这些配料加入一起煮开，加入适量清水，把煮好的鸡蛋放到卤汁中，用中火继续卤20分钟左右。
5.打开火，让卤汁煮开后，放入晾凉的卤蛋，中火煮10~20分钟，然后用小火焖煮20~40分钟，让卤蛋充分入味。
6.最后让鸡蛋和卤汁在低热下焖5-8分钟，然后取出即可享受美味的卤蛋啦！
卤肉卤蛋的做法的做法 扩展
以下是卤肉和卤蛋的制作方法：
卤肉：
所需材料：
五花肉500克，生姜20克，大葱1根，八角2个，桂皮1小块，丁香2颗，花椒1小勺，料酒适量，生抽50毫升，老抽50毫升，冰糖80克，盐适量，水适量。
制作步骤：
1.五花肉洗净切成小块，焯水去血沫后捞出备用。
2.锅中倒入适量的水，放入生姜、大葱和调料，烧开之后放入焯过水的五花肉。
3.加入适量的料酒，生抽，老抽，再加入冰糖和盐，烧开之后转小火卤煮60分钟左右。
4.等到五花肉变得香糯软烂之后，关火卤制完成。
卤蛋：
所需材料：
鸡蛋8个，料酒适量，盐适量，水适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，少许茶叶。
制作步骤：
1.将鸡蛋加入锅中，加入足够的水，开火烧开后撇去浮沫，再加入少量的料酒和盐，继续煮8-10分钟后，用冷水冲洗鸡蛋。
2.将一些茶叶包在纱布里，放入卤蛋的锅中，下入高汤（或是水），加入老抽、生抽和冰糖烧开。
3.将煮熟的鸡蛋剥皮备用，然后将卤汁倒入一个容器中。
4.将剥好皮的鸡蛋放入卤汁中，将卤汁倒入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮20-30分钟，让卤汁渗透到蛋中。
5.待卤蛋变色后，放入冰箱冷却后即可食用。
卤肉卤蛋的做法的做法 扩展
料：鸡蛋2个，豆瓣酱1饭勺，肉适量，葱花适量，油适量
具体步骤
1/7
鸡蛋打散，豆瓣酱加适量水稀释，肉切成丝，适量葱花。
2/7
锅中倒入油烧热，炒肉丝。
3/7
炒微焦，取出。
4/7
用剩下的油炒鸡蛋。
5/7
倒入稀释好的酱汁。
6/7
烧开后倒入肉丝。
7/7
最后放入葱花，关火。可以拌面了⋯
